Waarom kun je soms vlees rauw eten maar soms niet?

Biefstuk kun je rauw eten, maar kipfilet kun je niet rauw eten. Dat heeft te maken met de gevoeligheid voor bacteriën.

Salmonella

Kippenvlees is gevoeliger voor de salmonellabacterie dan ander vlees, omdat dat vlees dichterbij het poepgat van de kip zit. In poep zitten vaak veel bacteriën, dus de bacterien komen sneller met het vlees in aanraking.

Schoon vlees

Pierre Wind zegt dat je kippenpootjes rauw kunt eten, maar dat zou ik maar niet doen! Je moet sowieso oppassen met het eten van rauw vlees. Dat kan alleen als het vlees vers en hygiënisch behandeld is.