Waarom kan een theezakje niet in koud water oplossen?

Makkelijker losmaken

Watermoleculen bewegen sneller in heet water dan in koud water. Hierdoor kunnen ze de geur- en smaakstoffen van de theeblaadjes makkelijker losmaken. Alle dingen bestaan uit moleculen. Dat zijn hele kleine, onzichtbare deeltjes. Moleculen kunnen bewegen. En hoe warmer het is, hoe harder ze dat doen!

Blaadjes

Ook de blaadjes zelf worden sneller week en toegankelijk. Bovendien komen de frisse, fijne smaak en geur in heet water veel sneller vrij. Het bittere deel van de thee lost langzamer op. Thee trekken (extraheren met een moeilijk woord) met koud water kan wel, maar duurt veel te lang. En de thee zal dan bitter smaken. Bah!