Hoe komen er luchtgaatjes in een chocoladereep?

Hoe komen er luchtgaatjes in een chocoladereep?
bros

Bubbels

De bekendste chocoladereep met luchtgaatjes is de Bros. Speciaal voor Willem Wever wil de maker, Nestlé, wel een tipje van de sluier oplichten over hoe ze de bubbels in hun chocola krijgen.

Blazen

Onder hoge druk wordt in de fabriek lucht in de gesmolten chocolade geblazen. Door de toevoeging van lucht ontstaat er een soort explosie van bubbels in de chocolade. Tijdens het afkoelen blijven deze bubbels bewaard.

Aeration

De techniek wordt door Nestlé 'Aeration' genoemd en wordt al sinds 1935 gebruikt.

Wist je dat...

...Bros in Nederland is bedacht?

Bron: Nestlé

 

Challenges