Waarom gaat vuur uit als het water aanraakt?

Er zijn twee belangrijke redenen waarom vuur niet op het water brandt. Ten eerste is water koud, en iets brandt pas als het heet is. Ten tweede sluit water een brandend voorwerp af van de lucht. Dan dooft de brand ook, want brand heeft zuurstof nodig uit de lucht. Maar met benzine is het anders. Benzine dooft niet als er water bij komt. Het water kruipt onder de benzine en blijft er niet op liggen.